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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Vietn?m : Recettes Vietnamiennes
Poulet ? la Citronnelle - Recette Facile Lu 4004 fois
Recette de Cuisine pour 4 personnes
?vadez vos sens !


Les ingrédients :
  • 4 blancs de poulet
  • 4 brins de citronnelle
  • 1 échalote émincé
  • 1 oignon émincé
  • 10 g de poudre de curry
  • 1 gousse d' ail pilée
  • 1 petit piment rouge épépiné
  • 5 cm de gingembre frais râpé
  • 2 cl de sauce nuoc-nam
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 10 g de farine
  • 10 g d'amandes
  • sel, poivre
La recette :

1. Découpez le poulet en cubes. Dans un wok, faites chauffer l' huile et faites-y revenir l' oignon, l'ail, l' échalote et les brins de citronnelle émincés.

2. Versez 10 cl d'eau, et ajoutez le piment, le gingembre, la sauce nuoc-nam. Versez-y le poulet. Remuez régulièrement le wok et laissez cuire 2 minutes.

3. Nappez de sauce soja, des amandes concassées grossièrement, farinez et continuez la cuisson encore 30 minutes à feu doux. Servez avec un riz parfumé.

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