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Accueil/Les Dossiers/Poissons
Carpaccio de saumon Lu 9453 fois
Recette de poisson pour 4 personnes


Les ingrédients :
  • 720g de saumon
  • 30cl d'huile d'olive
  • 5 citrons
  • 5g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café d'aneth hachée
  • sel et poivre du moulin
La recette :

1.Coupez le saumon en très fines tranches. Mettez-les dans un plat. Mélangez ensemble le jus de 4 citrons, les 30cl d'huile, l'aneth hachée, les 5g de sucre. Salez, poivrez. Trempez les tranches de saumon dans cette marinade. Recouvrez de papier d'aluminium et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.

2.Égouttez le saumon. Les mettre dans un plat de service avec un citron coupé en quartiers.
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