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Recette v?g?tarienne pour 6 personnes. Les Ingrédients :
La Recette :
1. Détachez les petits bouquets de chou-fleur puis laissez-les tremper pendant 15 mn dans un saladier rempli d'eau additionnée de vinaigre de vin. Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire le chou-fleur pendant 25 mn puis égouttez-le et mixez-le.2. Dans une casserole à feu doux, faites fondre 30 g de beurre puis incorporez la farine et mélangez avec une cuillère en bois en évitant que la farine prenne couleur. Ajoutez peu à peu le fromage blanc maigre pendant quelques minutes sans cesser de remuer. 3. Hors du feu, salez et poivrez selon votre goût. Incorporez le mélange de purée au chou-fleur, le gruyère râpé, les jaunes d'oeuf frais et la muscade râpée à la préparation précédente. Mélangez bien et remettez sur feu doux pendant quelqueq minutes. 4. Beurrez un moule à soufflés et versez la préparationn dedans puis placez-le dans un récipient plus grand rempli d'eau. Laissez cuire dans votre four durant 20 mn. Servez bien chaud. |
