1. Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre, le sel, l'anis et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
 
2. Sur votre plan de travail, étaler la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'un petit verre, découpez des petits ronds, dorer avec l'oeuf battu.

3. Disposer les biscuits sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire à 210° pendant 25 minutes. Servez une fois les biscuits dorés.