1. Dans un récipient, disposez ensemble, le poulet, la sauce soja, le vinaigre de xérès, 1 gousse d'ail, un peu de sel, de poivre et le gingembre râpé. Laissez mariner à couvert pendant 3 heures au frais.

2. Dans un bol, mélangez le sucre, le bouillon et l'oignon. Faites dorer le poulet dans une poêle graissée, pendant 5 minutes. Réservez le poulet, et déglacez avec le bouillon.

3. Puis ajoutez la marinade du poulet et cuire tout en remuant, jusqu'à l'obtention d'un caramel.Mettre à chauffer le poulet 2 minutes. Servez chaud avec des nouilles croustillantes.