1.  Coupez 6 feuilles de papier sulfurisé puis déposez dessus les filets de saumon. Salez-les légèrement puis poivrez-les généreusement.

2. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron non traité et les feuilles de menthe hachées.

3. Badigeonnez la marinade précédente sur les filets de poisson puis répartissez par-dessus les tomates séchées. Refermez en papillotes.

4. Dans votre cuit-vapeur, laissez cuire le saumon mariné durant 30 minutes de façon à ce qu'il soit bien tendre. Servez en Entrée de Noël dans 6 assiettes individuelles.