Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 douzaine de gros poireaux
• 2 oignons
• 1 petite boite de tomate concassée
• huile d'olive
• 1 citron
• 1 cuil à café rase de curcuma
• paprika
• sel

La recette :

1. Ôtez les feuilles vertes des poireaux pour ne garder que le blanc, les lavez les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.

2. Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés très finement dans l'huile et lorsqu'ils blondissent, ajoutez les tomates concasssées et une cuillère à soupe de jus de citron, le curcuma et le paprika. Salez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

3. Disposez les poireaux sur un plat chaud et nappez de sauce avant de servir aussitôt.