La recette :

1.Épluchez et hachez les oignons, coupez la queue de lotte en petits cubes. Pelez les pommes de terre. Versez les 30cl d'huile dans une cocotte, faites revenir les oignons, ajouter les pommes de terre, la lotte, le safran, le vin blanc. Salez, poivrez.

2.Faites cuire 30mn à couvert. Dans une poêle, faites dorer les rondelles de chorizo dans une poêle et répartissez la lotte dans 4 assiettes individuelles puis décorer autour de rondelles de chorizo. Servez