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Recettes de cuisine d'Europe pour 6 personnes. Les ingrédients :
La recette : 2. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez progressivement la farine blanche et laissez chauffer pendant 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois. 3. Dans un saladier, versez la purée de pommes de terre puis incorporez le lait et versez la préparation obtenue dans le roux blanc. 4. Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, la noix de muscade en poudre, deux oeufs frais entiers et quatre jaunes d'oeufs. Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez bien de façon à obtenir un mélange homogène. 5. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant dans votre four puis versez la pâte précédente. Laissez refroidir pendant quelques instants puis coupez-y des bâtonnets de pâte. 6. Versez la chapelure sur une assiette puis dans un bol, battez trois oeufs frais entiers. Passez chaque bâtonnet dans les oeufs battus puis dans la chapelure. 7. Dans un bain de friture bouillante, faites-y cuire les bâtonnets de pommes de terre obtenus puis laissez-les frire pendant 4 minutes de façon à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les à l'aide d'une écumoire puis égouttez-les sur du papier absorbant. 8. Répartissez les croquettes de pommes de terre dans 6 assiettes individuelles puis servez bien chaud. |
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