Recette Pommes confites en gâteau Le Pro de la Cuisine

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Pommes confites en gâteau 26/01/2008 - Lu 1397 fois

Recettes de Desserts
Pour 6 personnes.

Les ingrédients :

1.5kg de pommes fraîches
300g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 gros citron non traité

La Recette :

1. Pressez le jus du citron non traité puis fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

2. Lavez et épluchez les pommes puis réservez les trognons et les pelures. Coupez-les en quartiers puis citronnez-les et réservez.

3. Dans une casserole, déposez les trognons et les pelures puis incorporez la gousse de vanille ainsi que le sucre en poudre. Arrosez de 7.5dl d'eau.

4. Portez la préparation à ébullition. Diminuez le feu puis laissez cuire durant 20 minutes. Retirez la gousse de vanille puis passez le jus au chinois.

5. Remettez le jus obtenu dans une casserole puis incorporez les quartiers de pommes et laissez cuire à feu doux durant 1 heure.

6. Déposez les pommes et leur jus de cuisson dans un moule à charlotte en tassant bien le tout. Laissez refroidir pendant quelques minutes puis réservez dans votre réfrigérateur durant 4 heures.

7. Répartissez les pommes confites en gâteau dans 6 assiettes à desserts puis servez bien frais.

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