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Un dessert au chocolat simple et ingénieux. Le chocolat qui fond libère des molécules de lécithine. Vous obtenez ainsi une chantilly sans utiliser de crème, magique non ? La Cuisine moléculaire sans ajout :) Les ingrédients :
1. Dans une casserole, versez l'eau, puis le chocolat cassé en gros morceaux. Faites chauffer tout en mélangeant. 2. Une fois le chocolat fondu. Posez la casserole sur un bac à glaçons, et fouettez vigoureusement, jusqu'à émulsion. Voilà votre chantilly au chocolat est prête ! |
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