1. Épluchez les carottes et les oignons puis coupez-les finement. Faites chauffez le beurre et l'huile dans votre wok, faites dorer le rôti de veau en le retournant de temps en temps, ajoutez les oignons et les carottes, ajoutez le vin blanc, salez, poivrez. Laissez cuire 1h30 couvert à feu doux.

2.Pressez la moitié des oranges et coupez les autres en tranches. Versez le jus dans le wok ainsi que les oranges coupées. Faites cuire de nouveau pendant 25mn environ. Retirez le rôti et coupez-le en tranches. Servez avec les légumes et la sauce.