La recette :

1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

2. Dans un robot de cuisine, mixez les bananes jusqu'à obtention d'une fine purée.

3. Dans une casserole, versez le lait demi-écrémé puis laissez-le bouillir puis incorporez-la purée de bananes. Portez à ébullition sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Déposez un peu de la préparation obtenue sur les jaunes d'oeufs puis fouettez bien. Versez dans une casserole sur feu doux sans cesser de remuer.

5. Versez le mélange dans un moule puis laissez refroidir dans votre réfrigérateur durant quelques heures. Répartissez la glace à la banane dans des coupes à fruits individuels. Dégustez avec la crème fraîche.