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Accueil/Les Dossiers/Europe - Cuisine France, Italienne .../Sp?cial Recettes Italienne Viva Italia !
Salade de Farfalles au Ch?vre Lu 2142 fois
Recettes de cuisine Italienne
Pour 6 personnes.


Les ingrédients :
  • 600g de pâtes Farfalles
  • 450g de chèvre frais
  • 6 tomates fraîches
  • 45g de câpres fraîches
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 18 anchois à l'huile d'olive
  • 90ml d'huile d'olive
  • Quelques brins de basilic frais
  • 5g de Tabasco
  • Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1.  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les farfalles pendant quelques minutes de façon à ce qu'elles soient Al Dente.

2.  Égouttez-les dans une passoire puis rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les encore une fois. Versez-les dans un saladier. Arrosez les farfalles de 45ml d'huile d'olive puis laissez-les refroidir.

3. Lavez les tomates sous l'eau froide puis pelez-les et épépinez-les puis coupez la chair en dés. Hachez finement les câpres, les olives noires dénoyautées et les anchois.

4. Coupez le chèvre frais en rondelles. Dans un bol, mélangez les rondelles de chèvre avec le hachis précédent puis ajoutez l'huile d'olive restante et le Tabasco. Salez et poivrez selon votre convenance puis mélangez bien.

5. Incorporez cette préparation aux farfalles puis ajoutez les dés de tomates et le basilic ciselé. Répartissez la salade de pâtes au chèvre dans 6 assiettes individuelles. Servez bien frais.

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