1. Dans un récipient, mélangez la moutarde, l'eau et le sucre. Couvrir le jambon avec le mélange. Déposez les clous de girofle à la surface du jambon. Fixer les feuilles de laurier au jambon avec des cure-dents.

2. Verser la bière sur le jambon et faites cuire à découvert 30 minutes au four préchauffé à 210°C.

3. Juste avant de servir, décorer avec les cerises et les tranches d'ananas fixées au jambon avec des cure-dents. Disposez à cuire à nouveau 20 minutes. Servez avec la sauce de cuisson.