Boulgour à l'orientale

Les ingrédients :

• 1 bol de boulgour fin
• 4 courgettes
• 2 oignons
• 100 grammes d'olives noires
• 10 grammes de raisins secs
• 1 cuil à café de curcuma
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• sel

La recette :

1. Jetez le boulgour dans l'eau bouillante, 1 volume de boulgour pour 2 volumes d'eau, éteindre le feu après ébullition, couvrir et laissez gonfler pendant 1/2 heure.
2. Pendant ce temps, faites revenir, les oignons émincés dans un fait-tout, ainsi que les courgettes coupées en petits morceaux, ajoutez les raisins secs, les olives et assaisonnez avec le curcuma et le sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes, tout en surveillant afin qu'elles n'attachent pas. Au besoin ajoutez 1/2 verre d'eau.