La Recette :


1. Lavez les poires sous l'eau froide puis coupez-les en fines lamelles. Déposez-les dans un plat de service en alternant avec les tranches de Jambon de Bayonne.

2. Arrosez-les de jus de citron non traités puis salez et poivrez selon votre convenance et décorez de branches de céleri hachées.

3. Réservez la préparation obtenu dans votre réfrigérateur durant 2 heures puis répartissez le carpaccio dans quatre assiettes individuelles.

4. Servez bien frais le carpaccio de poires au Jambon de Bayonne.