La Recette :

1. Dans une poêle, versez l'huile d'olive puis faites-y revenir les darnes de colin pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez selon votre convenance puis saupoudrez de thym moulu. Retirez-les puis réservez-les.

2. Épluchez et hachez finement le gros oignon frais puis faites-le revenir dans la même poêle pendant quelques minutes. Arrosez de sauce tomate puis portez à ébullition.

3. Déposez les darnes de colin dans la sauce tomates puis laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes de façon à ce qu'elles en soient bien enrobées.

4. Répartissez les darnes de colin à la sauce tomate dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud.