La Recette :

1. Écorcez l'ananas puis coupez-le en quatre et retirez le coeur puis coupez-les en dés. Épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en cubes.

2. Pressez le jus des oranges non traitées et fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

3. Dans une casserole, versez les cubes de pommes ainsi que les dés d'ananas puis incorporez le jus des oranges, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la gousse de vanille.

4. Laissez chauffer la préparation précédente à feu moyen durant 25 minutes en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois de façon à ce que les fruits soient bien tendres.

5. Dans un robot de cuisine, mixez la préparation obtenue puis réservez dans votre réfrigérateur durant 2 heures. Répartissez la compote à l'orientale dans 6 ramequins individuels puis saupoudrez d'une pincée de cannelle en poudre.

6. Dégustez bien frais en Desserts.