La Recette :


1. Préchauffez votre four à 180°C puis beurrez un moule à crumble.

2. Épluchez et coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur puis retirez le coeur et découpez la chair en gros dés. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

3. Dans une poêle, faites-y revenir les dés d'ananas avec 45g de sucre en poudre et la gousse de vanille. Arrosez de rhum blanc puis laissez chauffer à feu doux durant 15 minutes.

4. Dans un robot de cuisine, mixez le beurre frais avec le sucre restant, 25g de noix de coco râpée et la farine blanche jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.

5. Versez l'ananas avec son jus dans un moule à crumble puis versez la pâte obtenue et laissez cuire dans votre four préchauffé à 180°C durant 20 minutes.