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Saumon ? la Portugaise Lu 3471 fois
Recette Portugaise
Pour 4 personnes


Les ingrédients :
  • 4 darnes de saumon
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 6 oignons
  • 6 cl de vin blanc
  • 2cl d'huile d'olive
  • 10g de farine
  • 2 gousses d'ail
  • 5g de Romarin
  • Sel et poivre du moulin
La recette :

1.Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les deux tomates et pelez-les. Coupez-les, épluchez l'ail et hachez-le, épluchez les oignons. Faites grillez le poivron rouge au four. Coupez-le en fines lanières.

2.Dans un saladier, mettez la farine, trempez-y les darnes de saumon et faites-les dorer à la poêle huilée. Réservez les darnes. Dans la poêle où les darnes ont dorés, faites dorer l'ail et les oignons.

3.Ajoutez le poivron et les tomates. Dans une casserole, mettez-y les darnes de saumon et versez les légumes dessus. Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et parsemez de romarin. Faites cuire 20mn à couvert, sur feu vif. Faites cuire encore 10mn environ en baissant le feu. Servez .

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