Les ingr?dients :

• 24 ?crevisses
• 200 grammes de beurre
• 8 oranges
• poivre,sel

La recette :

1. Confectionnez le beurre d'orange : pressez 4 oranges, faites r?duire le jus presque ? sec. Hors du feu, incoporez le beurre en parcelle ? l'aide d'un fouet, r?servez.
2. Ch?trez les ?crevisses (tirez en tournant sur la queue pour entrainer le boyau noir), cuisez les 6 minutes au court-bouillon avec du sel et du poivre. D?cortiquez les, pelez 4 oranges ? vif et d?posez en corolles au centre des assiettes, entour?es d'?crevisses et napp?es de beurre d'orange.