>

Rechercher une recette de cuisine

Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée



 Inscription

* Votre adresse email:


 

Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Tha?lande : Recettes tha?landaises
Curry de veau au lait de coco Lu 3437 fois
Recettes de cuisine Tha?landaises
Pour 4 personnes.


Les ingrédients :
  • 1kg de quasi de veau
  • 35cl de lait de coco
  • 20g de curry en poudre
  • 5g de curcuma en poudre
  • 3 oignons nouveaux
  • 2 tomates mûres
  • 1 gousse d'ail fraîche
  • 1 gros citron vert non traité
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 5ml d'huile d'olive
  • 30g de beurre frais
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez et hachez finement les oignons nouveaux et la gousse d'ail. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates puis égouttez-les et pelez et concassez-les grossièrement.

2. Découpez le quasi de veau en cubes. Dans une cocotte, faites fondre 15g de beurre avec l'huile d'olive pendant quelques minutes puis faites-y revenir le veau pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Salez et poivrez selon votre convenance puis retirez du feu.

3. A la place de la viande, ajoutez le beurre restant puis laissez-le fondre et faites-y revenir les oignons et la gousse d'ail hachés pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

4. Incorporez les tomates concassées puis faites-les cuire pendant 15 minutes de façon à les faire compoter. Mélangez bien puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une purée homogène.

5. Ajoutez alors le curry en poudre, le curcuma en poudre, le bâton de cannelle et les cubes de veau. Arrosez de jus de citron vert non traité. Salez et poivrez selon votre goût puis incorporez progressivement 25cl de lait de coco en fouettant.

6. Laissez chauffer durant 40 minutes jusqu'à petits frémissements. Arrosez de lait de coco restant puis retirez le bâton de cannelle et laissez refroidir puis réchauffer à feu doux durant 20 minutes.

7. Répartissez le curry de veau au lait de coco dans 4 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud.

LeProdelaCuisine vous conseille également :


Conditions/Mentions légales |