La recette :

1. Mettre la p?te bris?e dans un moule ? tarte et piquer le fond ? l'aide d'une fourchette.

2. Saupoudrer le fond de tarte avec 50 g de sucre et la semoule.Laver les quetsches.

3. Couper les quetsches en deux dans le sens de la longueur.D?noyauter les quetsches.Disposer les demi-quetsches sur le fond en commen?ant par le bord ext?rieur du moule, sur la tarte en les serrant bien.Saupoudrer le tout avec 75 g de sucre.

4. Mettre au four chaud pr?chauff? ? 220?C (thermostat 7/8) pendant 30 ? 35 mn. Les quetsches doivent ?tre l?g?rement caram?lis?es sans que la p?te ne soit br?l?e.

5. Laisser ti?dir ou refroidir, puis saupoudrer avec le reste de sucre et la cannelle en poudre avant de servir.