Les ingrédients :

• 1 kilo d'échine de porc coupé en morceaux
• 4 tomates
• 4 piments verts
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuil à soupe de thym émietté
• 1 cuil à café de curcuma
• 4 cuil à soupe d'huile
• sel

La recette :

1. Disposez les morceaux de viande dans une casserole d'eau froide, faites bouillir 5 minutes. Emincez les oignons, pressez l'ail, pelez, épépinnez et concassez les tomates.

2. Faites revenir le porc égoutté dans l'huile chaude. Ajoutez les oignons et faites dorer. Ajoutez l'ail, le thym, les tomates, le curcuma et les piments écrasés.

3. Laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes et servez avec un riz blanc.