Recette Homard au sirop d'Érable Le Pro de la Cuisine

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Homard au sirop d'Érable 22/12/2008 - Lu 722 fois

Recette de Noel
Pour 8 personnes.

Les Ingrédients :

4 Homards cru de 800g
15cl de sirop d'érable
130g de beurre demi-sel
Quelques baies roses
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Préchauffez votre four sur gril puis couvrez une grille de votre four avec une feuille de papier sulfurisé.

2. Faites ramollir le beurre demi-sel à température ambiante. Découpez-le en petits morceaux.

3. Sur un grand plat de service, déposez les homards à plat puis découpez en appuyant bien fort à l'aide d'un couteau entre les deux antennes.

4. Retirez la poche grise où se trouve les têtes puis réservez les oeufs noirs. Dans un saladier, versez-les puis ajoutez le beurre ramolli. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Déposez les homards sur la feuille de papier sulfurisé puis tartinez-les avec le beurre ramolli. Arrosez-les avec 5ml de sirop d'érable puis salez et poivrez selon votre convenance.

6. Laissez-les cuire dans votre four préchauffé sur grill pendant 15 minutes. Arrosez-les avec le beurre et le sirop d'érable restants.

7. Déposez-les dans des assiettes individuelles puis décorez de baies roses. Dégustez bien chaud à Noël.

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