Les ingr?dients :

• 2 litres de fond de volaille
• 250 grammes de patates douces taill?es en brunoise
• 2 oignons blancs hach?s
• 2 bulbes de gingembre hach? 50 grammes
• 75 grammes de poudre d'amande
• 50 grammes d'arachides broy?s, sal?s
• 200 grammes de filets de poulet en julienne
• 75 grammes de cacao en poudre non sucr?

La recette :

1. Dans deux litres de fond de volaille cuire 15 minutes, les patates douces taill?es en brunoise. Tombez dans de l'huile d'arachide sans colorer : les oignons, le gingembre, la poudre d'amandes et les arachides broy?s.

2. Joignez les au bouillon et cuire 10 minutes, d'un autre c?t? d?taillez en fines juliennes 200 grammes de filet de poulet, dorez vivement dans l'huile d'arachide tr?s chaude. Bien les ?goutter du gras, et les joindre au potage.

3. D?layez 75 grammes de cacao avec un peu de bouillon, incorporez au potage et laissez fr?mir 4 minutes.

Bon appetit !