Omelette de pâtes au Magret Séché

1. Dans une poêle, versez l'huile et faites y rissoler les dés de poivrons. Pendant ce temps, portez à ébullition 1 litre d'eau salée.

2. Ajoutez les coquillettes et suivre le temps de cuisson pour qu'elles soient al dente. Égouttez.

3. Dans un grand récipient, battre les jaunes d'oeufs avec la crème fraiche, la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange sans grumeaux. Ajoutez y les coquillettes, mélangez avec les tranches de magrets coupées en petits morceaux et les poivrons puis faites un tour de moulin à poivre.

4. Dans votre poêle, faites fondre une noix de beurre, versez le mélange et aplatir pour former une galette. Faites en deux si vous avez assez de préparation. Retournez de chaque côté, les galettes doivent être dorées. Bon appétit !!