Les ingr?dients :

• 1 kg de patates douces
• 50 g de beurre
• 3 cuil ? soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail ?cras?es
• 1 racine de gingembre pel?e
• 2 cuill?re ? caf? de piment de la Jama?que en poudre
• 1 cuill?re ? caf? de poivre de Cayenne
• sel et piment de Cayenne
• 2 cuil ? caf? de thym frais ?miett?

La recette :

1. Epluchez les patates douces et coupez-les en d?s. Faites fondre le beurre et l'huile dans une grande po?le. Mettez-y les patates ? cuire 10 minutes environ, en remuant souvent, jusqu'? ce que la chair soit tendre mais reste ferme.

2. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment de la Jama?que. Faites revenir 5 minutes en remuant. Versez alors la poudre de gingembre, salez, ajoutez une pinc?e de piment de Cayenne et de thym frais. M?langez le tout pendant 2 minutes, puis servez.