Les ingr?dients :

• 2 aubergines
• 250 g de farine
• 1 pinc?e de curcuma
• povre noir du moulin
• 1 cuill?re ? caf? de sel
• huile de friture.

La recette :

1. Pr?parez la p?te en m?langeant 50 cl d'eau , la farine, le sel, le poivre et le curcuma.

2. Coupez les aubergines en rondelles.

3. Trempez chaque rondelle dans la p?te et faites les frire dans l'huile.

4. Servez aussit?t et bonne appetit !!

Le conseil du chef : Vous pouvez faire d?gorger les rondelles d'aubergines pendant 30 mn, apr?s les avoir saupoudr?es de gros sel. Essuyez les avec du papier absorbant avant de les plonger dans la p?te.