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Salade de pommes de terre ? la mode papouasienne Lu 2465 fois
Recette de cuisine aux insectes


Laver puis faire cuire ? l'eau des pommes de terre (ou d'autres tubercules) pendant environ une heure. Eplucher et ?mincer finement de l'oignon.

Pr?parer une sauce ? base d'huile et d'herbes aromatiques locales (?ventuellement une vinaigrette et du persil, par exemple, pour les occidentaux) et saupoudrer abondamment de chenilles de col?opt?res enti?res, pr?alablement grill?es au feu de bois.

Une variante consiste ? faire cuire ensemble (? l'eau) les chenilles et les pommes de terre. Saler selon convenance. Se consomme plut?t en entr?e ou comme plat de r?sistance. Recette adaptable avec d'autres esp?ces d'insectes (grillons, criquets).

Source : http://www.comby.org/insect/recettfr.htm#tdg

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