Les ingr?dients :

• 1.2 kg de joue de boeuf
• huile d'olive

La marinade :

• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 branches de c?leri
• 1 bouteille de chianti

La recette :

1. Pr?parez une marinade avec le vin, les carottes coup?es en rondelles, les oignons, le c?leri coup?s en morceaux. Y laissez mariner la viande coup?e en morceaux pendant 24 heures.

2. le lendemain, ?gouttez la viande et les l?gumes et les faire revenir ? l'huile dans une cocotte. Quand ils ont pris couleur, ajoutez la marinade et laisser mijoter ? feu doux pendant 2h30. Servir accompagn? de polenta.