Les ingr?dients :

• 1 filet mignon de veau
• 200 g de cr?me fraiche
• 300 g de champignons
• 100 g d'?chalottes
• 1 brin de cerfeuil
• 1/2 citron vert press?
• sel, poivre vert
• huile d'arachide
• 500 g de tagliatelles fraiches

La recette :

1. Coupez le filet mignon en 6 m?daillons, hachez les ?chalottes, ?mincez les champignons, faites revenir les m?daillons de veau avec les champignons, les ?chalottes et le cerfeuil hach?. Surveillez la cuisson, la viande doit rester tendre ? coeur.

2. Enlevez les escalopes r?servez au chaud. Ajoutez dans la po?le, la cr?me fraiche, le jus de citron et quelques grains de poivre vert. Servir avec des tagliatelles.