Les ingr?dients :

• 6 cuill?res ? soupe de cr?me fra?che ?paisse
• 1,5 bouillon cube de l?gumes
• 10 cl d' huile d'olive
• 5 branches de menthe Fra?che
• 4 oignons
• 700 g de pois gourmands
• Sel, poivre

La recette :

1. Pr?parez 1,5 litre de bouillon avec les bouillon-cubes. Pelez et ?mincez les oignons puis faites-les fondre dans une grande casserole avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.

2. Effeuillez 2 tiges de menthe. Hachez les feuilles et r?servez-les. Versez le bouillon par-dessus les oignons puis ajoutez les pois et les branches de menthe restantes puis salez et poivrez. ? l'?bullition baissez le feu. Couvrez partiellement et laissez mijoter 20 minutes.

3. Juste avant de servir, retirez la menthe. Mixez ou passez la soupe au moulin ? l?gumes. Incorporez la cr?me et v?rifiez l'assaisonnement. Servez le velout? chaud ou glac? et parsemez de menthe hach?e.