Les ingr?dients :

• 4 c?tes de porc ?paisses
• beurre
• 2 cuiller?es ? soupe d'huile
• 2 oignons
• 1 cuiller?e ? caf? de poudre de curry
• bouquet garni
• 1 gousse d'ail
• 2 pommes de terre
• 3 tomates moyennes pel?es
• 1 cuiller?e ? soupe de farine
• 2 cuiller?es ? soupe de cr?me fra?che
• sel
• poivre de Cayenne.

La recette :

1. Dans la cocotte, faites chauffer l'huile. Mettez-y la viande ? roussir ? feu moyen. Retournez-la, puis ajoutez-y les oignons coup?s en rondelles. Salez et poivrez.Ajoutez : une cuiller?e ? caf? de curry, bouquet garni, ail, pommes de terre et tomates coup?es en quartiers et ?p?pin?es. D?layer la farine dans un verre d'eau.

2. Versez dans la cocotte. M?langez bien et portez ? ?bullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; d?s que la soupape chuchote, r?duisez lefeu et laissez cuire 12 mn ? feu doux.

3. Apr?s cuisson, retirez la viande de la cocotte. Passez-en le contenu ? la moulinette pour le r?duire en pur?e.Incorporez-y la cr?me fra?che.Portez ? ?bullition et versez sur la viande.

4. Servez aussit?t avec du riz, des p?tes fra?ches, ou, plus exotique, des moiti?s de bananes vertes, saut?es ? la po?le avec du beurre.