Les ingr?dients :

• 12 cuill?res ? soupe de farine de manioc
• 6 de sucre
• 3 d'huile
• 4 oeufs
• 1 pinc?e de sel
• 1/2 l d'huile pour la friture

La recette :

1. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans 15 cl d'eau, ajouter l'huile et le sel, laisser fr?mir pendant 2 mn sans cesser de remuer. Hors du feu, verser la farine de manioc en m?langeant ?nergiquement.

2. Ajouter les oeufs tout en remuant avec une spatule en bois. Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole. Lorsqu'elle est bien chande, verser la p?te par cuiller?e et laisser dorer les beignets, puis les sortir ? l'aide d'une ?cumoire et les d?poser sur un papier absorbant. Servir chaud