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Les Dossiers
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Poissons
Coquille Saint-Jacques en Carpaccio
Tempura de langouste et de gambas sauce aigre-douce
Tartare de St Jacques ? la mangue
Legine farcies au crabe
Cassolette de surimi marin?e aux herbes
Carpaccio de St-Jacques aux salicornes bretonnes
Moules de bouchot sauce au citron
Saint Jacques r?ties en coques, beurre au herbes et julien
Crevettes caram?lis?es ? la moutarde
Tian de Saumon marin?, Poireaux et Avocats
Surimi en beignets
Filet de turbot ? la vanille
Filet de turbot grill? sauce moutarde
Mille-feuilles de chou aux saumons
Moules marini?res
Omelette Fourr?e Crabe et Crevettes :
Harengs aux Trois Saveurs :
Pudding de Saumon :
Harengs marin?s Baltique
Saumon gratin
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